Pour retrouver un peu de soleil au cœur de l’hiver, on peut miser sur les spécialités martiniquaises. L’influenceur dricecook ...

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L’atelier cuisine du club Léo-Lagrange a été un véritable voyage culinaire ! Pour éveiller les papilles les participants ont ...

Faites dessaler les filets de morue dans de l'eau froide, 6 h au moins, en changeant l'eau à plusieurs reprises. Placez-les dans une sauteuse avec la gousse d'ail pelée et 5 brins de persil.

Laissez reposer 30 minutes au moins et 4 heures au plus. 2. Pendant ce temps, faites cuire la morue dans de l'eau avec le thym et le laurier. Egouttez-la, faites-la refroidir, retirez les arêtes ...

Que vous soyez plutôt accras de morue, poulet boucané ou que vous soyez tombé.e sous le charme du bokit, ce sandwich frit qui n’a rien à envier à notre jambon beurre, vous retrouverez ici ...

Il faut la goûter avant d'ajouter du sel. Brandade de morue et accras de morue sont les grandes spécialités de la cuisine de la morue. Mais ce poisson peut aussi se décliner autrement.

La veille, ôtez la peau de la morue et les arêtes, coupez-la en morceaux et mettez-la à dessaler toute une nuit dans une grande quantité d'eau que vous renouvellerez une ou deux fois.

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Parmi les spécialités martiniquaises les plus réputées, on trouve d’une part les accras de morue, de petites bouchées de poisson frites relevées. D’autre part, on peut citer la sauce chien, qui ...