Dans un plat, saler et poivrer la viande, la frotter avec le gingembre et la badigeonner de moutarde. Ajouter la gousse d’ail écrasée et arroser du jus de citron vert, de sauce soja et d’un filet ...

Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat en terre de préférence. Mettez les côtes de porc dans la marinade pendant 12 heures, dans un endroit frais, mais pas au ...

Bon an, mal an, la Caroline du Nord demeure au deuxième rang des producteurs de porc aux États-Unis avec un cheptel qui dépasse aujourd’hui les 8 millions de bêtes. En comparaison, l’élevage du Québec ...

Dans un plat long et étroit (ex. pain d’étain de verre), peler finement la julienne et le gingembre, écraser l’ail et mélanger avec le reste de la marinade. Ajouter le filet de porc à la marinade, en ...

Isabelle donne des astuces pour bien assaisonner les côtelettes de porc (Nouvelle fenêtre) et les cuire à la perfection, pour qu’elles restent bien juteuses. Elle prépare une marinade sèche. Dans un ...

Découpez les travers de porc. Pelez et hacher finement l'oignon. Placez-le dans un bol puis ajoutez tous les autres ingrédients de la marinade. Mélangez. Massez les travers de porc avec un peu d’huile ...

Vous aviez l'habitude de laisser mariner vos viandes longtemps dans la préparation pour que la viande s'imprègne ? Eh bien, ce n'est pas forcément la meilleure option, selon le chef : "je conseille ...