PhD, chef de projets scientifiques - Mission nutrivigilance, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) Agence nationale de sécurité sanitaire ...

Dissimulé dans des aliments transformés — comme les sucres d'ailleurs — ou simplement parce que nous avons la mauvaise habitude d’en ajouter partout, le sel s'invite partout ! Aussi utilisé soit-il, ...

Petit focus sur le sel de régime. Dans les rayons du supermarché, certains sels sont proposés avec « 66 % de sodium en moins ». Le sodium est cette molécule qui compose habituellement l’intégralité du ...